Trà sen kem mặn

Trà sen kem mặn là sự hòa quyện giữa trà đậm hương, vị thanh ngọt của sen, béo nhẹ từ lớp kem mặn (milk foam) mịn màng phía trên. Vị trà thanh, hạt sen bùi và kem mặn béo ngậy tạo nên tổng thể hài hòa, mát lạnh – thích hợp để giải khát và thư giãn. Đây là món có thể tự làm tại nhà với nguyên liệu dễ tìm và cách pha đơn giản.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

3 g

Kem tươi (Whipping cream)

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 25m

Nấu hạt sen: Luộc chín hạt sen nếu dùng sen tươi hoặc khô chưa qua chế biến. Có thể thêm một chút đường trong nước luộc để hạt sen ngấm vị. Vớt ra để ráo và nguội.

Pha trà: Hãm trà với nước nóng (khoảng 80–90°C) trong 5–7 phút, lọc lấy nước. Có thể cho thêm đường khi trà còn nóng để dễ tan. Để nguội hoàn toàn hoặc cho vào tủ lạnh nếu muốn uống lạnh.

Làm kem mặn (milk foam): Dùng máy đánh trứng hoặc phới lồng đánh bông nhẹ cream cheese với whipping cream, sữa tươi và một chút muối. Đánh đến khi hỗn hợp mịn, bông nhẹ, có độ sánh vừa (không quá cứng như kem tươi). Không đánh quá tay khiến kem bị tách nước.

Lắp ly và hoàn thiện: Cho hạt sen vào đáy ly. Đổ trà đã để nguội lên trên. Rót lớp kem mặn lên mặt ly. Có thể rắc thêm một ít bột matcha, vụn muối hoặc trà vụn lên lớp kem để trang trí.

Thưởng thức: Uống trực tiếp hoặc khuấy đều để hòa tan lớp kem mặn với trà. Dùng lạnh là ngon nhất.