Trà sữa khoai môn

Trà sữa khoai môn là sự kết hợp giữa vị ngọt bùi của khoai môn, vị béo từ sữa và hương thơm nhẹ của trà đen. Món đồ uống này không chỉ hấp dẫn ở hương vị mà còn thu hút bởi màu tím đặc trưng đẹp mắt. Rất thích hợp dùng làm món tráng miệng mát lạnh hoặc giải khát buổi chiều.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 30m

Hấp và xay nhuyễn khoai môn: Gọt vỏ khoai môn, rửa sạch, cắt miếng nhỏ. Hấp chín trong khoảng 15–20 phút đến khi khoai mềm. Để nguội bớt, rồi cho vào máy xay cùng một ít nước, xay nhuyễn. Lưu ý: Không thêm quá nhiều nước để khoai không bị loãng.

Ủ trà đen: Cho trà đen vào nước nóng (~90°C), ủ trong 5–7 phút. Lọc bỏ bã trà, giữ lại nước cốt.

Chuẩn bị trân châu (nếu dùng): Luộc trân châu trong nước sôi khoảng 15–20 phút (tùy loại), sau đó ủ thêm 10 phút. Vớt ra xả nước lạnh, ngâm với chút đường để giữ độ dẻo và thơm.

Pha hỗn hợp trà sữa khoai môn: Cho khoai môn đã xay vào nồi, thêm sữa tươi, sữa đặc và (nếu cần) đường. Đun lửa nhỏ, khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn, không vón cục. Lưu ý: Không đun sôi mạnh để tránh làm tách béo. Sau đó cho nước cốt trà đen vào, khuấy đều.

Trình bày và thưởng thức: Cho đá viên vào ly, thêm trân châu (nếu dùng), rồi rót hỗn hợp trà sữa khoai môn lên trên. Khuấy đều trước khi uống.