Sơ chế trai: Ngâm trai với nước vo gạo và vài lát ớt trong 1–2 tiếng để làm sạch cát. Luộc trai với vài lát gừng đến khi trai há miệng, vớt ra, tách lấy phần thịt, bỏ ruột đen. Rửa lại bằng nước muối loãng để khử mùi tanh

Sơ chế các nguyên liệu khác: Hành tây cắt múi cau hoặc lát mỏng tùy thích. Hành lá cắt khúc. Tỏi đập dập, băm nhuyễn.

Xào trai với hành tây: Phi thơm tỏi với dầu ăn. Cho thịt trai vào đảo nhanh tay, nêm nước mắm và hạt nêm. Khi trai săn lại, cho hành tây vào xào cùng, đảo đều tay khoảng 2–3 phút cho hành chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn. Rắc hành lá, tiêu và tắt bếp. Lưu ý: Không nên xào quá lâu để trai không bị dai, hành tây vẫn giữ độ ngọt và giòn.

Trình bày: Bày món ăn ra đĩa, trang trí bằng vài cọng hành lá và lát ớt đỏ nếu thích. Dùng nóng cùng cơm trắng.