Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch nấm và thái lát mỏng. Tỏi bóc vỏ và băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Xào nấm: Làm nóng chảo với dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm. Cho nấm vào xào khoảng 2–3 phút đến khi hơi mềm và ra nước. Lưu ý: Không nên xào nấm quá lâu để giữ được độ ngọt tự nhiên.

Đánh trứng: Đập trứng vào tô, thêm xì dầu, hạt tiêu và hành lá vào. Đánh đều trứng cho hoà quyện.

Trộn nấm và chiên trứng: Cho phần nấm đã xào vào tô trứng, trộn đều. Làm nóng chảo, thêm một ít dầu ăn nếu cần, sau đó đổ hỗn hợp trứng vào. Chiên với lửa vừa đến khi trứng chín đều hai mặt. Lưu ý: Có thể đậy nắp để trứng chín đều và không bị khô mặt trên.

Hoàn thành và trình bày: Gắp trứng ra đĩa, cắt miếng vừa ăn. Có thể rắc thêm chút tiêu xay lên trên nếu thích.