Đánh trứng: Đập trứng vào bát, thêm xì dầu, hạt tiêu, đánh đều tay để trứng bông nhẹ.

Trộn trứng với nguyên liệu: Cho hành lá đã thái nhỏ và xúc xích vào bát trứng, trộn đều.

Chiên trứng: Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, đổ hỗn hợp trứng vào, dàn đều mặt chảo. Chiên lửa vừa đến khi mặt dưới vàng đều, có thể lật nhẹ để mặt trên cũng chín hoặc đậy nắp lại để trứng chín đều. Lưu ý: Không nên chiên lửa quá lớn để tránh cháy mặt ngoài trong khi bên trong còn sống.

Trình bày và thưởng thức: Gắp ra đĩa, có thể cắt miếng vừa ăn. Dùng nóng với cơm trắng hoặc bánh mì đều ngon.