Cookez - Trứng hấp rau củ

1

Sơ chế rau củ: Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái hạt lựu. Bông cải rửa sạch, cắt nhỏ. Ngô ngọt có thể dùng loại tách hạt sẵn hoặc luộc sơ để lấy hạt. Cho tất cả rau củ vào hấp hoặc luộc sơ trong 3 - 5 phút cho vừa chín tới, sau đó vớt ra để nguội.

2

Đánh trứng và pha hỗn hợp: Đập trứng ra bát, dùng đũa hoặc phới lồng khuấy đều theo một chiều để tránh tạo bọt. Thêm sữa tươi không đường, nước lọc, xì dầu loại nhạt và một chút muối. Khuấy nhẹ tay cho hỗn hợp hòa quyện.

3

Lọc trứng: Dùng rây lọc hỗn hợp trứng qua rây để loại bỏ lợn cợn và giúp trứng hấp mịn mượt hơn.

4

Chuẩn bị hấp: Cho rau củ vào đáy bát sứ hoặc chén nhỏ. Rót nhẹ nhàng hỗn hợp trứng vào bát cho ngập rau củ. Đậy bát bằng nắp hoặc màng bọc thực phẩm có chọc vài lỗ nhỏ để tránh nước nhỏ vào mặt trứng khi hấp. Lưu ý: Nếu dùng bát sâu, bạn nên tăng thời gian hấp thêm 3 - 5 phút để đảm bảo trứng chín đều và không bị sống ở giữa.

5

Hấp trứng: Đun nước sôi trong nồi hấp, sau đó hạ lửa nhỏ để nước chỉ sôi lăn tăn. Đặt bát trứng vào hấp khoảng 12 - 15 phút. Lưu ý: không để lửa quá lớn, trứng sẽ bị rỗ và khô. Có thể kiểm tra độ chín bằng cách nghiêng nhẹ bát, nếu thấy trứng đông mềm là được.

6

Hoàn thiện và thưởng thức: Sau khi lấy ra, có thể rưới lên chút dầu mè để tăng mùi thơm. Dùng nóng để cảm nhận độ mịn và vị ngọt tự nhiên của rau củ.