Vi cá hầm nấm đông cô

Vi cá hầm nấm đông cô là món ăn thượng hạng, kết hợp giữa vi cá mập quý giá và nấm đông cô (nấm hương) thơm dịu, tạo nên hương vị đậm đà, thanh ngọt và vô cùng bổ dưỡng. Vi cá mập giàu collagen, protein và các khoáng chất tốt cho da, xương khớp và hệ miễn dịch. Nấm hương ngọt tự nhiên, giàu vitamin và chất xơ, giúp thanh lọc và tăng sức đề kháng. Món hầm sử dụng nước luộc gà trong ngọt, hầm cùng vi cá mập và nấm đông cô đến khi chín mềm, nước dùng sánh nhẹ, thơm lừng. Thêm chút dầu mè và tiêu xay khi dùng nóng sẽ giúp món ăn dậy vị, rất thích hợp cho người cần bồi bổ, hoặc thưởng thức vào dịp đặc biệt.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 50m

Sơ chế nguyên liệu: Vi cá mập ngâm mềm, luộc sơ với gừng và rượu trắng (nếu có) để khử mùi tanh, sau đó xé sợi. Nấm hương ngâm nước nóng cho nở mềm, cắt bỏ gốc. Gừng thái lát, rau mùi rửa sạch.

Hầm vi cá và nấm: Cho nước luộc gà vào nồi, đun sôi cùng vài lát gừng. Thêm nấm hương vào hầm khoảng 10 phút cho nấm ngấm vị. Tiếp tục cho vi cá mập vào nồi, hạ nhỏ lửa, hầm thêm khoảng 15 phút. Nêm muối vừa ăn.

Hoàn thiện: Cho dầu mè vào, đảo đều nhẹ. Múc ra thố hoặc bát sứ giữ nhiệt, rắc tiêu xay và rau mùi lên trên. Ăn nóng để cảm nhận vị ngọt thanh tự nhiên của nước dùng, vị dai mềm của vi cá mập và hương thơm dịu của nấm hương hoà quyện.