Cookez - Vi cá nướng giấy bạc

1

Sơ chế nguyên liệu: Vi cá mập ngâm mềm, luộc sơ với gừng cho hết mùi tanh, xé sợi hoặc để miếng vừa ăn. Gừng thái sợi, rau mùi rửa sạch.

2

Ướp vi cá: Cho vi cá mập vào tô, thêm gừng, dầu mè, muối, tiêu xay. Ướp khoảng 10 phút cho thấm vị.

3

Nướng giấy bạc: Trải giấy bạc ra, cho vi cá mập đã ướp vào giữa, thêm chút rau mùi và tiêu xay lên trên. Gói kín giấy bạc lại. Nướng trong lò nướng hoặc nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180°C khoảng 10 phút đến khi vi cá nóng mềm và dậy hương thơm.

4

Hoàn thiện: Lấy gói giấy bạc ra, mở nhẹ, dùng nóng kèm rau mùi và nước tiết ra từ vi cá để cảm nhận vị ngọt dai mềm, thơm nức đặc trưng.