Vịt hầm bia

Vịt hầm bia là món ăn đậm đà, mang hương vị đặc trưng từ bia hòa quyện cùng mùi thơm của sả, tỏi tây và các loại gia vị. Món này vừa mềm thịt vừa dậy mùi, rất thích hợp cho những bữa ăn chính, đặc biệt trong những ngày trời mát. Khi hầm với bia, thịt vịt không chỉ thơm mà còn giảm bớt mùi hôi đặc trưng, đồng thời nước hầm cũng có vị ngọt thanh dễ chịu.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 1h

Sơ chế nguyên liệu: Thịt vịt rửa sạch với muối và gừng để khử mùi, chặt miếng vừa ăn. Sả đập dập, cắt khúc. Tỏi tây rửa sạch, cắt khúc. Gừng thái lát. Hành tím bóc vỏ, đập dập.

Ướp thịt vịt: Ướp thịt vịt với xì dầu, muối, đường, tiêu, hành tím, gừng và một phần sả trong 15–20 phút để ngấm đều gia vị.

Xào sơ thịt: Làm nóng dầu ăn trong nồi, cho phần hành tím còn lại vào phi thơm. Cho thịt vịt đã ướp vào xào săn trên lửa vừa, đảo đều cho thịt thấm gia vị.

Hầm thịt với bia: Đổ bia vào nồi sao cho ngập mặt thịt, thêm phần sả và tỏi tây còn lại. Hạ lửa nhỏ, đậy nắp và hầm trong khoảng 45–50 phút cho đến khi thịt vịt mềm. Trong quá trình hầm, nếu nước cạn quá nhanh, có thể châm thêm ít nước sôi để tránh cháy đáy nồi.

Hoàn thiện món ăn: Khi thịt đã mềm, nêm lại cho vừa miệng. Có thể rắc thêm chút tiêu xay trước khi dùng.