Cookez - Vịt rô ti nước dừa

1

Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch thịt vịt với nước muối loãng và rượu trắng để khử mùi. Sau đó chặt miếng vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.

2

Ướp thịt vịt: Cho thịt vịt vào tô, ướp với tỏi băm, hành băm, ngũ vị hương, xì dầu, muối, đường và tiêu. Trộn đều và để nghỉ ít nhất 30 phút cho ngấm gia vị.

3

Chiên sơ vịt: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho thịt vịt vào chiên cho xém vàng các mặt. Lưu ý: Chỉ chiên sơ để giữ nước trong thịt, không nên chiên quá lâu làm khô thịt.

4

Rô ti với nước dừa: Cho toàn bộ phần thịt đã chiên vào nồi. Đổ nước dừa tươi vào cho ngập mặt thịt. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, kho liu riu khoảng 30 phút cho đến khi nước dừa sánh lại và áo đều lên miếng vịt.

5

Hoàn thành và thưởng thức: Khi nước rô ti cạn sệt và vịt thấm vị, tắt bếp. Dọn ra dĩa ăn kèm với cơm nóng hoặc bánh mì đều ngon. Lưu ý: Có thể rắc thêm chút tiêu xay để tăng hương vị.