Sơ chế nguyên liệu: Thịt vịt rửa sạch, chà muối, rửa lại, để ráo rồi chặt miếng vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, băm nhuyễn. Ớt tươi thái lát xéo. Ớt chuông đỏ và hành tây cắt miếng vuông vừa ăn.

Xào thịt vịt: Làm nóng chảo với dầu ăn, cho tỏi và gừng vào phi thơm. Cho thịt vịt vào xào đến khi săn lại và ra mỡ. Nếu ra quá nhiều mỡ có thể chắt bớt để món ăn không bị ngấy.

Thêm gia vị và rau củ: Khi thịt đã săn, cho xì dầu, dầu hào, đường và tiêu vào đảo đều. Tiếp tục cho ớt tươi, ớt chuông và hành tây vào xào chung đến khi rau củ vừa chín tới là được. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Lưu ý: Không nên xào quá lâu sau khi cho ớt và hành tây để rau vẫn giữ được độ giòn và màu sắc đẹp.