Xôi đậu đỏ

Xôi đậu đỏ là món ăn truyền thống đơn giản nhưng giàu dinh dưỡng, được nhiều người yêu thích, đặc biệt vào dịp lễ, ngày rằm hoặc dùng làm bữa sáng. Gạo nếp dẻo quyện với đậu đỏ bùi bùi, ăn kèm chút muối mè hoặc dừa nạo tạo nên hương vị dân dã, dễ ăn và no lâu.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 50m

Sơ chế nguyên liệu: Vo sạch gạo nếp, ngâm với nước sạch khoảng 6-8 tiếng hoặc qua đêm để nếp mềm và dẻo hơn khi đồ. Đậu đỏ cũng rửa sạch, ngâm ít nhất 6 tiếng (hoặc luộc sơ để rút ngắn thời gian). Sau khi ngâm xong, vo lại gạo và đậu, để ráo nước.

Trộn nếp và đậu: Trộn gạo nếp với đậu đỏ đã ngâm ráo, thêm chút muối để khi đồ xôi có vị đậm nhẹ.

Hấp xôi: Cho hỗn hợp nếp và đậu vào xửng hấp, dàn đều. Hấp trên lửa lớn khoảng 30-40 phút. Thỉnh thoảng mở nắp, xới đều để hạt nếp chín đều. Nếu thấy khô có thể rưới thêm chút nước nóng rồi đậy lại. Lưu ý: Không nên đậy kín vung quá lâu, dễ làm nước đọng nhỏ xuống khiến xôi nhão.

Hoàn thiện và thưởng thức: Khi xôi chín mềm, dẻo đều, có thể trộn thêm chút dừa nạo hoặc rắc muối mè, vừng rang lên trên để tăng hương vị.