Xôi hạt sen

Xôi hạt sen là món ăn thanh đạm, thơm ngon, thường được dùng trong bữa sáng hoặc các dịp lễ chay. Gạo nếp dẻo quyện cùng hạt sen bùi béo, điểm chút nước cốt dừa và dừa nạo tạo nên món ăn vừa bổ dưỡng vừa dễ tiêu hóa. Thích hợp cho người ăn chay hoặc muốn thay đổi khẩu vị nhẹ nhàng, tinh khiết.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 1h

Sơ chế nguyên liệu: Ngâm gạo nếp trong nước khoảng 6 tiếng hoặc qua đêm, sau đó vo sạch và để ráo. Hạt sen nếu là loại khô thì ngâm trước khoảng 3-4 tiếng. Sau đó luộc hạt sen đến khi chín mềm, vớt ra để ráo.

Trộn gạo với hạt sen: Trộn gạo nếp đã ngâm với một ít muối, sau đó cho hạt sen đã luộc chín vào trộn đều.

Hấp xôi: Cho hỗn hợp gạo và hạt sen vào xửng hấp. Dàn đều mặt, dùng khăn đậy lại và đậy nắp xửng. Hấp khoảng 30-40 phút đến khi xôi chín dẻo. Trong quá trình hấp có thể mở nắp kiểm tra, nếu thấy khô có thể rưới nhẹ chút nước ấm.

Trộn nước cốt dừa: Khi xôi vừa chín, rưới đều nước cốt dừa đã pha với đường lên trên mặt xôi, đảo nhẹ tay cho thấm đều. Hấp tiếp khoảng 5 phút cho nước cốt dừa ngấm.

Hoàn thiện và thưởng thức: Múc xôi ra đĩa, rắc thêm dừa nạo sợi và mè rang nếu thích. Ăn nóng để cảm nhận rõ độ dẻo và vị béo bùi.