Xôi khoai môn

Xôi khoai môn là món xôi dẻo bùi với sự kết hợp giữa gạo nếp và khoai môn, được hấp chín cùng nước cốt dừa tạo vị béo thơm. Món ăn phù hợp cho bữa sáng hoặc ăn vặt, đặc biệt được ưa chuộng trong các bữa ăn chay.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 8h45m

Sơ chế gạo nếp: Vo sạch gạo nếp rồi ngâm nước trong 6-8 tiếng hoặc qua đêm cho mềm. Sau đó để ráo nước trước khi nấu.

Sơ chế khoai môn: Gọt vỏ khoai môn, rửa sạch, thái hạt lựu hoặc lát mỏng. Nếu khoai có nhiều nhựa, nên ngâm nước muối loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại cho bớt ngứa.

Trộn nguyên liệu: Trộn đều gạo nếp đã ráo nước với muối và khoai môn. Nếu thích ăn béo, có thể trộn thêm một ít nước cốt dừa.

Hấp xôi: Cho hỗn hợp vào xửng, dàn đều, hấp khoảng 30-40 phút cho đến khi nếp chín mềm, khoai chín bùi. Lưu ý: Khi hấp khoảng 20 phút, mở nắp, rưới thêm nước cốt dừa lên mặt xôi để tăng độ béo rồi tiếp tục hấp cho đến khi hoàn toàn chín.

Hoàn thiện và thưởng thức: Sau khi xôi chín, có thể trộn thêm dầu dừa hoặc rắc chút muối mè, đậu xanh nghiền để ăn kèm tùy khẩu vị.