Xôi mít kiểu Thái

Sơ chế và ngâm gạo nếp: Vo sạch gạo nếp cho đến khi nước trong. Ngâm gạo nếp khoảng 2 giờ. Lưu ý: Ngâm đủ thời gian giúp xôi chín đều và dẻo.

Hấp xôi: Cho gạo nếp đã ngâm và để ráo vào xửng hấp. Hấp khoảng 40 phút cho đến khi xôi chín dẻo. Lưu ý: Không để nước chạm đáy xửng để tránh xôi nhão.

Nấu nước cốt dừa: Cho nước cốt dừa, đường và muối vào chảo. Đun lửa nhỏ cho đường tan hoàn toàn, không để sôi mạnh. Lưu ý: Muối giúp làm nổi vị béo của nước cốt dừa.

Trộn xôi với nước cốt dừa: Đổ nước cốt dừa nóng vào xôi vừa hấp. Trộn nhẹ tay cho xôi thấm đều. Lưu ý: Trộn khi xôi còn nóng để xôi mềm và bóng.

Nhồi xôi vào mít: Bổ mít, bỏ hạt. Nhồi xôi vào từng múi mít. Lưu ý: Không nhồi quá chặt để giữ độ dẻo.

Hoàn thiện: Rưới thêm nước cốt dừa lên trên khi ăn để tăng độ béo.