Xôi mít

Sơ chế nguyên liệu: Vo sạch gạo nếp, ngâm gạo nếp trong nước từ 6-8 tiếng (hoặc qua đêm) để khi nấu xôi được dẻo ngon.

Hấp xôi: Vớt nếp ra để ráo nước, trộn vào một ít muối rồi cho vào xửng hấp. Hấp xôi trong khoảng 30-40 phút đến khi hạt nếp chín mềm và trong. Trong lúc hấp, có thể thỉnh thoảng rưới chút nước cốt dừa lên mặt xôi để tăng độ béo. Lưu ý: Không nên hấp xôi quá lâu để tránh bị nhão. Nếu có xửng hai tầng, nên lót lá chuối dưới đáy xửng để xôi không bị dính.

Nấu nước cốt dừa: Cho phần nước cốt dừa còn lại vào nồi nhỏ, thêm đường, khuấy đều và nấu với lửa nhỏ đến khi tan hoàn toàn. Không cần nấu quá sôi để tránh bị tách dầu.

Tách mít và nhồi xôi: Tách bỏ hạt mít, giữ nguyên hình dạng múi. Lấy từng muỗng xôi nhồi vào bên trong múi mít. Làm lần lượt đến khi hết nguyên liệu.

Trình bày và thưởng thức: Xếp các múi mít đã nhồi xôi lên đĩa, rưới nước cốt dừa lên trên, rắc mè rang và lạc giã dập. Dùng ngay khi còn ấm hoặc có thể để mát lạnh tùy sở thích.