Xôi sắn

Xôi sắn là món ăn dân dã, quen thuộc ở nhiều vùng quê Việt Nam. Vị bùi của sắn quyện với hương thơm của nếp, chút béo ngậy của dừa nạo và mỡ hành tạo nên một món ăn đơn giản nhưng đầy lôi cuốn. Xôi sắn thường được dùng vào bữa sáng, dễ no lâu, tiện mang theo. Món này đặc biệt thích hợp cho người ăn chay nếu bỏ phần mỡ hành.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 1h

Sơ chế nguyên liệu: Gọt vỏ sắn, cắt khúc ngắn, rửa sạch rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút để khử độc. Sau đó, luộc sắn cho đến khi chín mềm, vớt ra, để nguội rồi thái sợi nhỏ hoặc cắt hạt lựu. Lưu ý: Sắn phải luộc kỹ để loại bỏ độc tố.

Ngâm và đồ xôi: Vo sạch gạo nếp, ngâm nước ít nhất 4 tiếng (hoặc qua đêm), sau đó để ráo nước. Cho gạo nếp và sắn đã thái vào xửng hấp, rắc chút muối và trộn đều. Hấp hỗn hợp trong khoảng 30-40 phút đến khi hạt nếp chín dẻo, mềm.

Làm mỡ hành: Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Làm nóng dầu ăn, cho hành vào đảo nhanh rồi tắt bếp ngay để giữ màu xanh và mùi thơm.

Trộn xôi và hoàn thiện: Khi xôi còn nóng, trộn đều với dừa nạo và đường. Múc ra đĩa hoặc bát, rưới mỡ hành lên trên. Nếu dùng cho người ăn chay, thay mỡ hành bằng dầu ăn phi hành không mỡ động vật.