Cookez - Xúc xích tôm thịt

1

Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch tôm, bóc vỏ, bỏ chỉ lưng rồi để ráo. Thịt thăn rửa sạch, lau khô. Cà rốt luộc sơ rồi băm nhỏ để dễ trộn. Gừng cạo vỏ và cắt lát. Lưu ý: Cà rốt luộc sơ giúp xúc xích không bị ra nước khi hấp.

2

Xay hỗn hợp: Cho tôm, thịt thăn và gừng vào máy xay. Thêm lòng trắng trứng và bột bắp rồi xay nhuyễn thành hỗn hợp mịn. Lưu ý: Xay càng mịn thì xúc xích càng dai giòn.

3

Trộn các nguyên liệu còn lại: Thêm hạt nêm nấm, bắp ngọt và cà rốt băm nhỏ, trộn đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.

4

Tạo hình xúc xích: Quét một lớp dầu ăn lên mặt giấy bạc để chống dính. Cho hỗn hợp vào túi bắt kem rồi bóp hỗn hợp lên giấy bạc. Cuộn giấy bạc lại tạo thành cuộn dài và vặn chặt hai đầu để định hình.

5

Hấp chín: Đun sôi nước rồi cho cuộn xúc xích vào hấp khoảng 15 phút là chín. Lưu ý: Không để nước sôi quá mạnh vì có thể làm cuộn xúc xích bị bung.